Dzisiaj przedstawiam pyszne wspomnienia z moich podróży Gruzińskich. Uważam, że gruzińskie potrawy mogę być rajem dla podniebienia i zmysłów wielu z nas! Gruzja, malowniczy kraj leżący na styku Europy i Azji, słynie z jednej z najstarszych i najbardziej unikalnych kultur kulinarnej na świecie.

Kuchnia gruzińska to nie tylko połączenie wyjątkowych smaków, ale również głęboko zakorzenionej historii, tradycji i gościnności. Oferuje ona niepowtarzalne doznania dla każdego zmysłu, od aromatycznych przypraw po barwne i zróżnicowane dania, które ożywiają twoje podniebienie i wprowadzają cię w niezwykły świat gruzińskiego smakosza.

Kuchnia gruzińska – czym jest charakteryzuje?

Silne przyprawy: kuchnia gruzińska jest znana z intensywnego wykorzystania przypraw, które nadają potrawom głęboki smak i aromat. Gruzini często używają czosnku, kolendry, khmeli suneli (mieszanka przypraw), imbiru, kurkumy i czerwonego pieprzu.

Wielość dań mięsnych: kuchnia gruzińska oferuje wiele dań mięsnych, szczególnie popularne są potrawy z jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny. Grillowane mięso, takie jak chaczuszy, jest powszechne, podobnie jak gulasze i duszone mięsa w aromatycznych sosach. Jeśli nie jesz mięsa, nic straconego! Ja nie jem od kilku lat, a kuchnię gruzińską pokochałam bardzo!

Duże znaczenie dla serów: ser jest ważnym składnikiem w gruzińskiej kuchni i jest używany w wielu tradycyjnych daniach

Wielość przystawek: Gruzini słyną z gościnności i obfitości podawanych posiłków. Często serwują szeroki wybór przystawek, takich jak badridżani nigwzit (pieczone bakłażany w sosie orzechowym), pkhali (warzywne pasztety), pickles (kiszone warzywa) czy różnego rodzaju sałatki.

Wielobarwne sosy i dipy: kuchnia gruzińska znana jest również z różnorodnych sosów i dipów, które towarzyszą posiłkom. Słynne sosy, takie jak tkemali (wytrawna śliwkowa) i adjika (pikantna papryczkowa), dodają potrawom wyrazistego smaku.

Wina i napoje tradycyjne: Gruzja jest znana z produkcji wina od tysiącleci. Kuchnia gruzińska łączy się z tradycją picia wina, a Gruzini często są dumni ze swoich rodzimych odmian winogron i technik produkcji wina.

Co zjeść w Gruzji? – najbardziej popularne dania

1. Chaczapuri
2. Chinkali
3. Chaczuszy
4. Chaczapuri Imeruli
5. Lobio
6. Badridżani
7. Adżapsandali

Chaczapuri

Możesz zamówić chaczapuri, które jest ikonicznym gruzińskim daniem. Restauracje przygotowują chaczapuri w różnych wariantach, takich jak Adjarskie chaczapuri, które serwuje się z jajkiem na wierzchu. Kucharze wypełniają te serowe placki pyszną mieszanką sera, jajka i aromatycznych przypraw.

Chinkali

Chinkali to tradycyjne gruzińskie pierogi, które nadziewa się mięsem lub warzywami dla wegetarian. Kucharze ręcznie formują te kluski i gotują je do momentu, aż nadzienie będzie soczyste i aromatyczne

Co zjeść w Gruzji

Chaczusza

W Gruzji możesz spróbować różnych rodzajów chaczuszy, czyli grillowanego mięsa. Kucharze marynują mięso w aromatycznych przyprawach i pieką je na grillu, aby uzyskać soczysty smak i doskonałą teksturę.

Lobio

Jeśli lubisz fasolę, koniecznie spróbuj lobio, dania z gotowanej fasoli w aromatycznym sosie pomidorowym. Kucharze dodają do niego czosnek, kolendrę i tradycyjną gruzińską mieszankę przypraw, zwanej khmeli suneli. Podaje się go często z chaczapuri lub świeżym chlebem. W każdej restauracji smakuje zupełnie inaczej, lecz zawsze przepysznie!

Badridżani

Warto również spróbować badridżani nigwzit, czyli smażonych plastrów bakłażana w aromatycznym sosie orzechowym. Kucharze kroją bakłażany na cienkie plastry, smażą je na złoty kolor, a następnie polewają sosem z mielonych orzechów włoskich, czosnku i przypraw. Zdecydowanie rekomenduję spróbować.

Co zjeść w Gruzji

Co jeszcze warto spróbować w Gruzji?

Soko Wali: to aromatyczny i sycący gulasz warzywny, który jest popularnym daniem wegetariańskim w Gruzji. Soko Wali przygotowuje się z różnych warzyw, takich jak bakłażan, cukinia, marchew, papryka i ziemniaki, które są duszone w pomidorowym sosie z przyprawami i ziołami. Chyba moje ulubione danie gruzińskie. Koniecznie musisz je spróbować.

Sałatka gruzińska z sosem orzechowym – brzmi dość dziwnie ale pomidor, ogórek, cebula i szczypiorek w połączeniu z tym sosem jest moją najlepszą sałatką na świecie. Zdecydowanie warto ją spróbować! Ja osobiście ją pokochałam. Próbowałam w domu ją zrobić, jednak smaku takiego nigdy nie udało mi się uzyskać.

Keczup gruziński, znany również jako tkemali, składa się głównie z gotowanych zielonych lub czerwonych śliwek, które tworzą podstawę sosu. Śliwki są gotowane wraz z przyprawami i składnikami aromatycznymi, takimi jak czosnek i cebula. Dodaje się również różne przyprawy, takie jak mielona kolendra, mielony kmin rzymski, liście laurowe, kozieradka, pieprz cayenne i sól, aby nadać sosowi wyrazisty smak i głębię aromatów. Dość specyficzny ale uważam, że warto go spróbować.

Co zjeść w Gruzji

Kuchnia Gruzińska – czyli kuchnia winem płynąca..

Wina gruzińskie mają długą i bogatą historię, sięgającą tysiącleci. Wina gruzińskie wiele osób ceni za swoją wyjątkową jakość, różnorodność smaków i unikalne metody produkcji.

Gruzja jest znana z szerokiej gamy rodzajów win, w tym białych, czerwonych, różowych i pomarańczowych. Różnorodność gruzińskich szczepów winorośli, takich jak Saperavi, Rkatsiteli, Kisi, Mtsvane, sprawia, że każdy miłośnik wina może znaleźć coś dla siebie. Warto również spróbować słynnego słodkiego wina gruzińskiego – Khvanchkara.

Szczerze polecam w restauracjach kupować wina z pozycji „wina domu”. Wina w knajpkach są stosunkowo tanie, w porównaniu do Polski. Czasami udało mi się karafkę wina kupić za około 18 zł.

Jeśli interesuje Cię temat Gruzji, zobacz także moje pozostałe wpisy o tym miejscu. Polecam również mój wywiad z Celiną i Piotrem, którzy od wielu lat mieszkają w Gruzji.

Jeśli zastanawiasz się jak zorganizować podróż do Gruzji – koniecznie pomyśl o moim E-BOOKU. Polecam z całego serca.